南桥小学2018学年第二学期第15周学生菜单（文游校区）
| 时间： | 5月27日-5月31日 | ||||||||||
| 公司名称： | 上海绿捷实业发展有限公司 | ||||||||||
| 学校名称： | 收费标准 | 15 | 元/天 | 小学 | 用餐人数 | 738.00 | 人 | ||||
| 时间 | 菜类 | 菜名 | 原材料名称 | 每生量（克） | 单价 （元/kg) | 小计（元） | 原材料每天用量 | 每天小计（元） | 营养素含量 | ||
| 星期一 | 大荤 | 彩椒水晶虾仁 | 中虾仁 | 50 | 68 | 3.40 | 10.50 | 营养素名称 | 含量 | 单位 | |
| 甜椒 | 5 | 9.15 | 0.05 | ||||||||
| 红椒 | 5 | 8.7 | 0.05 | ||||||||
| 大荤 | 红烧肉圆 | 肉圆 | 65 | 12 | 0.10 | ||||||
| 小荤 | 黄瓜木耳肉片 | 上浆肉片 | 10 | 32.5 | 0.33 | ||||||
| 黑木耳 | 0.2 | 117.33 | 0.03 | 蛋白质 | 34.43 | 克 | |||||
| 黄瓜 | 56 | 7.8 | 0.44 | ||||||||
| 蔬菜 | 炒卷心菜 | 卷心菜 | 90 | 4.2 | 0.38 | ||||||
| 调料 | 调料 | 0.50 | |||||||||
| 主食 | 小米饭 | 小米 | 5 | 9.96 | 0.05 | 碳水化合物 | 97.87 | 克 | |||
| 米饭 | 110 | 5.6 | 0.62 | ||||||||
| 汤 | 白菜贡丸汤 | 大白菜 | 25 | 4.5 | 0.12 | 钙 | 155.59 | 毫克 | |||
| 贡丸 | 10 | 23.5 | 0.24 | ||||||||
| 星期二 | 大荤 | 烟熏鸭胸片 | 鸭胸片 | 65 | 53 | 3.71 | 10.34 | 营养素名称 | 含量 | 单位 | |
| 大荤 | 百叶结烧肉 | 百叶结 | 20 | 35.1 | 0.71 | ||||||
| 带皮方肉 | 70 | 38 | 2.66 | 热量 | 1116.35 | 千克 | |||||
| 小荤 | 番茄炒蛋 | 番茄 | 63 | 8.7 | 0.55 | ||||||
| 鸡蛋 | 26 | 12 | 0.32 | 蛋白质 | 60.11 | 克 | |||||
| 蔬菜 | 炒杭白菜 | 杭白菜 | 90 | 6.6 | 0.60 | ||||||
| 调料 | 调料 | 0.50 | |||||||||
| 主食 | 米饭 | 米饭 | 110 | 5.6 | 0.62 | 碳水化合物 | 106.04 | 克 | |||
| 汤 | 紫菜蛋花汤 | 紫菜 | 1 | 83 | 0.09 | 钙 | 215.28 | 毫克 | |||
| 鸡蛋 | 10 | 12 | 0.12 | ||||||||
| 点心 | 荷叶夹 | 荷叶夹 | 30 | 15.16 | 0.46 | ||||||
| 星期三 | 大荤 | 蚝油肉片 | 洋葱 | 45 | 68 | 1.54 | 11.18 | 营养素名称 | 含量 | 单位 | |
| 肉片 | 20 | 25 | 3.45 | ||||||||
| 大荤 | 酥香伴翅 | 原味伴翅 | 80 | 20 | 1.60 | ||||||
| 小荤 | 金玉满堂 | 盐水方腿 | 11 | 24 | 0.27 | ||||||
| 粟米 | 42 | 9 | 0.38 | 蛋白质 | 46.97 | 克 | |||||
| 青豆 | 7 | 10.35 | 0.08 | ||||||||
| 蔬菜 | 葱油白菜 | 大白菜 | 110 | 4.5 | 0.50 | ||||||
| 调料 | 调料 | 0.50 | |||||||||
| 主食 | 扬州炒饭（小份） | 青豆 | 5 | 10.35 | 0.06 | 碳水化合物 | 124.56 | 克 | |||
| 盐水方腿 | 10 | 24 | 0.24 | ||||||||
| 鸡蛋 | 20 | 12 | 0.24 | ||||||||
| 米饭 | 90 | 5.6 | 0.51 | ||||||||
| 汤 | 冬瓜猪骨汤 | 冬瓜 | 40 | 5.85 | 0.24 | 钙 | 174.14 | 毫克 | |||
| 汤骨 | 15 | 20 | 0.30 | ||||||||
| 点心 | 奶油小刀切 | 小刀切 | 40 | 11.7 | 0.82 | ||||||
| 星期四 | 大荤 | 外婆红烧肉 | 带皮方肉 | 70 | 38 | 2.66 | 10.97 | 营养素名称 | 含量 | 单位 | |
| 大荤 | 大蛋饺 | 大蛋饺 | 50 | 52 | 3.38 | ||||||
| 小荤 | 白菜肉丝 | 肉丝 | 20 | 32 | 0.64 | ||||||
| 大白菜 | 70 | 4.5 | 0.30 | ||||||||
| 蔬菜 | 炒菠菜 | 菠菜 | 90 | 8.85 | 0.80 | ||||||
| 调料 | 调料 | 0.50 | |||||||||
| 主食 | 番茄意面（小份） | 意大利面 | 30 | 20 | 0.60 | 碳水化合物 | 46.70 | 克 | |||
| 番茄酱 | 15 | 11.18 | 0.17 | ||||||||
| 汤 | 萝卜小排汤 | 白萝卜 | 30 | 4.95 | 0.15 | 钙 | 193.30 | 毫克 | |||
| 小排 | 15 | 40 | 0.60 | ||||||||
| 点心 | 小豆沙包 | 豆沙包 | 20 | 27.5 | 1.10 | ||||||
| 星期五 | 大荤 | 黑椒猪柳 | 猪柳 | 105 | 35.6 | 3.74 | 10.95 | 营养素名称 | 含量 | 单位 | |
| 洋葱 | 20 | 20 | 1.20 | ||||||||
| 大荤 | 葱姜炒虾 | 基围虾 | 45 | 66 | 2.97 | ||||||
| 水果 | 香蕉 | 香蕉 | 200 | 9 | 1.80 | ||||||
| 蔬菜 | 炒青菜 | 青菜 | 90 | 5.4 | 0.49 | ||||||
| 调料 | 调料 | 0.50 | |||||||||
| 主食 | 米饭 | 米饭 | 110 | 5.6 | 0.62 | 碳水化合物 | 136.77 | 克 | |||
| 汤 | 咖喱牛肉粉丝汤 | 牛前肉 | 10 | 68 | 0.68 | 钙 | 169.30 | 毫克 | |||
| 粉丝 | 5 | 16.8 | 0.09 | ||||||||
| 咖喱粉 | 0.8 | 64.6 | 0.06 | ||||||||
| 统计 | 合计收费： | 75 | 元 | 本周原材料支出 | 53.94 | 主副材料比例 | 0.72 | % | |||
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