南桥小学2018学年第二学期第14周学生菜单（文游校区）
| 时间： | 5月20日-5月24日 | ||||||||||
| 公司名称： | 上海绿捷实业发展有限公司 | ||||||||||
| 学校名称： | 收费标准 | 15 | 元/天 | 小学 | 用餐人数 | 738.00 | 人 | ||||
| 时间 | 菜类 | 菜名 | 原材料名称 | 每生量（克） | 单价 （元/kg) | 小计（元） | 原材料每天用量 | 每天小计（元） | 营养素含量 | ||
| 星期一 | 大荤 | 咸蛋黄肉饼 | 咸蛋 | 70 | 21.43 | 1.51 | 10.31 | 营养素名称 | 含量 | 单位 | |
| 肉糜 | 35 | 41.5 | 1.46 | ||||||||
| 大荤 | 俄罗斯炒牛柳 | 洋葱 | 20 | 4.95 | 0.10 | ||||||
| 黑椒牛肉条 | 60 | 68 | 4.08 | 热量 | 778.76 | 千克 | |||||
| 甜椒 | 5 | 9.15 | 0.05 | ||||||||
| 番茄酱 | 5 | 11.18 | 0.06 | ||||||||
| 小荤 | 三鲜鱼面筋 | 鱼面筋 | 20 | 32 | 0.64 | ||||||
| 黑木耳 | 0.2 | 117.33 | 0.03 | 蛋白质 | 36.79 | 克 | |||||
| 胡萝卜 | 5 | 7.35 | 0.04 | ||||||||
| 大白菜 | 65 | 4.5 | 0.30 | ||||||||
| 蔬菜 | 炒青菜 | 青菜 | 90 | 5.4 | 0.49 | ||||||
| 调料 | 调料 | 0.50 | |||||||||
| 主食 | 红米饭 | 血糯米 | 5 | 12.16 | 0.07 | 碳水化合物 | 106.59 | 克 | |||
| 米饭 | 110 | 5.6 | 0.62 | ||||||||
| 汤 | 榨菜肉丝蛋汤 | 榨菜丝 | 10 | 6.24 | 0.07 | 钙 | 242.60 | 毫克 | |||
| 上浆肉丝 | 5 | 32.5 | 0.17 | ||||||||
| 鸡蛋 | 10 | 12 | 0.12 | ||||||||
| 星期二 | 大荤 | 萝卜烧肉 | 萝卜 | 80 | 10 | 1.00 | 11.07 | 营养素名称 | 含量 | 单位 | |
| 红烧肉 | 70 | 68 | 3.21 | ||||||||
| 大荤 | 虾仁炒蛋 | 中虾仁 | 20 | 68 | 1.36 | ||||||
| 鸡蛋 | 55 | 12 | 0.66 | 热量 | 1048.02 | 千克 | |||||
| 小荤 | 甜椒杏鲍菇肉片 | 甜椒 | 10 | 9.15 | 0.10 | ||||||
| 杏鲍菇 | 50 | 12.15 | 0.61 | 蛋白质 | 33.21 | 克 | |||||
| 上浆肉片 | 10 | 32.5 | 0.33 | ||||||||
| 蔬菜 | 炒杭白菜 | 杭白菜 | 90 | 6.6 | 0.60 | ||||||
| 调料 | 调料 | 0.50 | |||||||||
| 主食 | 米饭 | 米饭 | 110 | 5.6 | 0.62 | 碳水化合物 | 100.60 | 克 | |||
| 汤 | 罗宋汤 | 红肠 | 5 | 25 | 0.13 | 钙 | 123.57 | 毫克 | |||
| 番茄 | 15 | 8.7 | 0.14 | ||||||||
| 卷心菜 | 15 | 4.2 | 0.07 | ||||||||
| 土豆 | 15 | 5.25 | 0.08 | ||||||||
| 洋葱 | 3 | 4.95 | 0.02 | ||||||||
| 番茄酱 | 5 | 11.18 | 0.06 | ||||||||
| 点心 | 花卷 | 葱油花卷 | 20 | 17.3 | 0.35 | ||||||
| 星期三 | 大荤 | 红烧大排 | 大排 | 60 | 53 | 3.18 | 11.14 | 营养素名称 | 含量 | 单位 | |
| 大荤 | 茄汁贡丸 | 贡丸 | 60 | 30 | 3.74 | ||||||
| 小荤 | 蛋挞 | 蛋挞 | 30 | 12 | 0.72 | ||||||
| 蔬菜 | 炒菠菜 | 菠菜 | 90 | 8.85 | 0.80 | ||||||
| 调料 | 调料 | 0.50 | |||||||||
| 主食 | 日式海鲜炒饭（小份） | 中虾仁 | 10 | 68 | 0.68 | 碳水化合物 | 89.60 | 克 | |||
| 目鱼条 | 10 | 26 | 0.26 | ||||||||
| 洋葱 | 10 | 4.95 | 0.05 | ||||||||
| 胡萝卜 | 10 | 7.35 | 0.08 | ||||||||
| 卷心菜 | 10 | 4.2 | 0.05 | ||||||||
| 米饭 | 90 | 5.6 | 0.51 | ||||||||
| 汤 | 紫菜蛋花汤 | 紫菜 | 1 | 83 | 0.09 | 钙 | 199.54 | 毫克 | |||
| 鸡蛋 | 10 | 12 | 0.12 | ||||||||
| 点心 | 蒸玉米棒 | 玉米棒 | 50 | 7.2 | 0.36 | ||||||
| 星期四 | 大荤 | 萝卜烧肉 | 白萝卜 | 35 | 4.95 | 0.18 | 10.70 | 营养素名称 | 含量 | 单位 | |
| 带皮方肉 | 70 | 38 | 2.66 | ||||||||
| 大荤 | 红烧鸡腿 | 鸡腿 | 80 | 30 | 3.60 | ||||||
| 小荤 | 甜椒杏鲍菇肉片 | 甜椒 | 10 | 9.15 | 0.10 | ||||||
| 杏鲍菇 | 50 | 12.15 | 0.61 | 蛋白质 | 43.75 | 克 | |||||
| 上浆肉片 | 10 | 32.5 | 0.33 | ||||||||
| 蔬菜 | 炒青菜 | 青菜 | 90 | 5.4 | 0.49 | ||||||
| 调料 | 调料 | 0.50 | |||||||||
| 主食 | 米饭 | 米饭 | 110 | 5.6 | 0.62 | 碳水化合物 | 95.91 | 克 | |||
| 汤 | 咸肉冬瓜汤 | 咸腿肉 | 5 | 42 | 0.21 | 钙 | 144.50 | 毫克 | |||
| 冬瓜 | 40 | 5.85 | 0.24 | ||||||||
| 点心 | 蒸饺 | 蒸饺 | 40 | 27.5 | 1.10 | ||||||
| 星期五 | 大荤 | 翡翠黄金鳕鱼糕 | 阿拉斯加鳕鱼片 | 50 | 53 | 2.65 | 11.13 | 营养素名称 | 含量 | 单位 | |
| 鸡蛋 | 45 | 12 | 0.54 | ||||||||
| 青豆 | 5 | 10.35 | 0.06 | ||||||||
| 胡萝卜 | 5 | 7.35 | 0.04 | ||||||||
| 大荤 | 红烧排条 | 大排排条 | 55 | 38 | 2.09 | ||||||
| 水果 | 香蕉 | 香蕉 | 200 | 9 | 1.80 | ||||||
| 蔬菜 | 炒芹菜 | 芹菜 | 90 | 8.7 | 0.79 | ||||||
| 调料 | 调料 | 0.50 | |||||||||
| 主食 | 欧式培根炒饭 | 培根 | 25 | 50 | 1.25 | 碳水化合物 | 135.91 | 克 | |||
| 青豆 | 15 | 10.35 | 0.16 | ||||||||
| 鸡蛋 | 35 | 12 | 0.42 | ||||||||
| 米饭 | 110 | 5.6 | 0.62 | ||||||||
| 汤 | 紫菜蛋花汤 | 紫菜 | 1 | 83 | 0.09 | 钙 | 248.14 | 毫克 | |||
| 鸡蛋 | 10 | 12 | 0.12 | ||||||||
| 统计 | 合计收费： | 75 | 元 | 本周原材料支出 | 54.35 | 主副材料比例 | 0.72 | % | |||
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